Langtidskokt skinke (2026-27)
Godkjenningen dokumenterer en skattefradragsordning, men kilden publiserer ikke faktisk skattefradrag per prosjekt.
Prosjektopplysninger
- Prosjektperiode
- Instrument
- Skatte-/avgiftsfordel
- Støttegiver
- SkatteFUNN / Norges forskningsråd
- Vedtaksdato
- Program/aktivitet
- SkatteFUNN
- Prosjekttype
- SkatteFUNN-prosjekt
- Kommune
- Trondheim
- Fylke
- Trøndelag
Offentlig prosjektsammendrag
Prosjektet har til nå undersøkt hvordan norske råvarer kan benyttes til å produsere langtidskokt skinke med kvalitet og smak som kan konkurrere med kontinentale produkter. Arbeidet har gitt ny kunnskap om hvordan norske råvarer skiller seg fra europeiske, særlig innen pH, tekstur, farge og prosessrespons. Det er gjennomført omfattende tester av lake, mørning, tromling, røyking og kokeparametere, og dette skal videreføres i 2026 og 2027.
Kilde og proveniens
SkatteFUNN publiserer prosjektidentitet, periode, eier og godkjenningsstatus uten prosjektbeløp.
Åpne Forskningsrådets SkatteFUNN-oversiktMottaker kobles med organisasjonsnummer. Program og prosjektidentitet forblir kildeavgrenset.
Ikke publisert er en egen tilstand og betyr verken null eller ukjent utbetaling.