Bærekraftig oppskalering av agro-industrielle sidestrømmer til prebiotiske karbohydrater

Offentlig prosjektsammendrag

Prosjektet skal utvikle metoder basert på raffinering etter autohydrolyse for å produsere prebiotiske oligosakkarider fra agroindustrielle sidestrømmer, inklusive trevirke. Målet er høy kvalitet for godkjenning som mikroingrediens i mat, med produkter i flytende og fast form. I motsetning til tradisjonelle prebiotika fra dyre råvarer (gjær, xylan) via enzymatisk hydrolyse, bruker man i prosjektet bærekraftige sidestrømmer via autohydrolyse og nye enzymer. Dette fremmer sirkulær økonomi, reduserer kostnader og miljøpåvirkning. Lykkes prosjektet gir det grunnlag for produkter som blir de første i sitt slag fra slike råstoffer i Europa, produkter som særlig gir helsefordeler i form av bedre tarmhelse. G&G Holding AS gjennomfører prosjektet i samarbeid med Teknologisk Institutt i København og flere danske bedrifter, innenfor et Eurostar-prosjekt.