Det nomadiske måltidet del 1

Offentlig prosjektsammendrag

Kvitnes Gård skal levere en unik opplevelse forbi det du får på den tradisjonelle restauranten. Dette er mulig fordi Kvitnes Gård 100% selvforsynt. Det betyr at vi produserer alle ingrediensene til måltidet på eget området, husene er bygd med treverk fra egen skog og sauene har beitet i utmarka. Dette fenomenet oppleves og sanses. Der restaurantens mål er å appellere til smakssansen, vil vi på Kvitnes Gård jobbe med alle sansene, langs hele verdikjeden, og gjennom årets fire årstider med alle de særegenheter og muligheter som ligger i hver enkelt. Prosjektet har hentet inspirasjon fra det tradisjonsrike norske landbruket, men også fra samiske tradisjoner og kystens rike fiskerier. Vi ønsker å etablere en ny opplevelse som inkluderer god mat, men som skal være så mye mer. Kvitnes Gård vil øke interessen i vårt marked gjennom å skape et bredere repertoar av opplevelser som vil gi gjesten grunn til å bli en ekstra dag, noe som igjen er bra for business.