Emballasje til Icefresh-produkter

Offentlig prosjektsammendrag

Hofseth er oppdretter, foredler og eksportør av laks og ørret. Bedriften er Norges største foredler og produserer og selger over 50.000 tonn laks og ørret. Hofseth satser på mest mulig eksport av frosne produkter som blir transportert med båt. Dette gir en betydelig miljøgevinst i forhold til flytransport. Fisken blir tint ved salgssted ved hjelp av Icefresh-teknologien (tineskap) og etter etterspørsel. Dette fører til lengre holdbarhet, bedre kvalitet og mindre svinn. Icefresh-teknologien med optimal tining i tineskapet krever at produktene blir pakket i emballasje som bevarer kvalitet og med minimalt drypptap. Ulike markedskrav i ulike markeder krever ulik type emballasje på lakseproduktene. Det er ulike parametere som må testes for å utvikle og finne korrekt emballasje og pakkemetode. Dette vil være kvalitet på råstoffet, pakkemetode, type emballasje, innfrysingsmetode, tinemetode, og hvordan eliminere drypptap. Forsøkene vil bli dokumentert med mikrobiologiske tester.