Videreforedling av Makrellfilet

Offentlig prosjektsammendrag

Prosjektet går ut på å videreutvikle produksjonslinjen for makrellfilet hos Vikomar AS i Norge til å lage enda mer videreforedlete produkter av makrellfilet. Idag blir over 95% av Norsk makrell eksportert rundfrossen til Asia for videre foredling i lavkostland. Vikomar i samarbeid med utstyrsleverandører håper å tilegne seg den nødvendige kunnskapen samt utvikle den rette teknologien til å få til å lage denne type produkter her i Norge. Lykkes Vikomar med dette er håpet vårt at dette i kombinasjon med at vi kan stå inne for en mer miljøvennlig og bærekraftig produksjon enn foredlerne i Asia vil vi på sikt kunne ta en større del av videreforedlingen i Norge. Gjennomføringen av dette prosjektet vil tilegne den pelagiske bransjen i Norge ny kunnskap og nye erfaringer og utstyrsleverandørene som er med på prosjektet vil tilegne seg ny kunnskap og nye produkter å ha i sitt sortiment. Skattefunn er med på å gjøre en slik satsning mulig.