Smarte løsninger i epledyrking sikrer kvalitetsepler til forbruker

Offentlig prosjektsammendrag

Kun hvert sjette eple som selges i norske butikker er dyrket i Norge. Det er et landbrukspolitisk mål om å øke norsk produksjon, og med egnede sorter vil det bli mulig å utvide produksjonen og dermed sørge for bedre norskdekning i det som tradisjonelt har vært norsk sesong, fra august til desember. Takket være ny lagringsteknologi har det også blitt mulig å utvide salget av norske epler utover vinteren og våren. Enkelte av fruktpakkeriene har tatt i bruk de nye teknologiløsningene. De har erfart at kvaliteten på eplene ved høstetidspunktet påvirker lagringsevnen, og dermed kvaliteten på frukten som skal selges i butikkene senere. For å lykkes med å utvide den norske eplesesongen, er det avgjørende at frukten ved levering til fruktlager har den kvaliteten og lagringsevnen som trengs. SmartFrukt skal teste ut nye tiltak i frukthager i seks fruktdyrkingsdistrikter, for å forbedre produktkvaliteten. På fruktlagerne skal det, ved hjelp av ny holdbarhets- og lagringsteknologi, testes ulike metoder for å bevare kvaliteten gjennom lagringsperioden. Målet er å utvikle sortsspesifikke dyrkingsmanualer og lagringsregimer. For å lykkes med dette, er det også helt nødvendig å etablere nye kommunikasjonsløsninger mellom de ulike leddene i verdikjeden. Det vil åpne for at alle kan lære av, og agere på grunnlag av, informasjon og data som generes. Dette gir produsentene muligheten til å lære av egen drift, samt se effekten videre i verdikjeden. Dette krever at alle deltagerne i prosjekt SmartFrukt jobber på tvers av arbeidspakker og de etablerte strukturene i verdikjeden, fra fruktdyrkere, via landbruksrådgivere og pakkeriene til produsentorganisasjonene. Denne arbeidsformen skiller seg fra tradisjonell prosjektorganisering, men vil være helt avgjørende for å nå prosjektmålet og realisere verdiskapingspotensialet i prosjektet. Dersom det lykkes, kan modellen og arbeidsformen overføres til andre kulturer i grøntnæringen