Biofilmfjerning i meieriindustrien

Offentlig prosjektsammendrag

TINE SA etterstreber å leverer produkter av høyeste kvalitet og redusere matsvinn i produksjonsleddet til et minimum. Prosjektet vil øke kompetansen på belegg og biofilmdannelse på prosessutstyr og membraner. Økt kompetanse og ferdigheter om hvilke type bestanddeler som lager belegg på membraner, både kjemiske og mikrobiologiske bestanddeler vil gjøre TINE mer konkurransedyktig og hjelpe TINE til å nå nye BAT krav. Biofilm og belegg på prosessutstyr kan bidra til å redusere produktkvaliteten på meieriprodukter og dermed gi et økt matsvinn. Biofilm og belegg kan være krevende å fjerne fra lukkede overflater som for eksempel rør uten å ta i bruk sterke kjemikalier som skader prosessutstyret. Gjennom dette prosjektet skal TINE se på mulighetene for å bruke enzymer til å fjerne belegg og biofilm på prosessutstyr. Resultater fra prosjektet vil gi informasjon om hvordan TINE kan jobbe preventivt for å redusere irreversibel beleggdannelse og biofilmoppbygging ved å tilpasse vask av membraner og prosessutstyr. Prosjektet vil dermed gi økt kompetanse på vask og hygienisk design av membraner og prosessutstyr. Gjennom analyser vil prosjektet også gi økt kunnskap på biofilmformende mikroorganismer. Denne kunnskapen vil brukes for å detektere oppbygging av biofilm på et tidligere tidspunkt ved å utvikle indikatormetoder og potensielle nye prøvepunkt. På den måten kan det settes inn tiltak på et tidligere tidspunkt enn i dag og dermed redusere behovet for biofilmbehandling på prosessutstyr.