Proteiner fra raudåte til akvakultur og mennesker

Offentlig prosjektsammendrag

Calanus AS har utviklet hele den industrielle verdikjeden basert på det lille krepsdyret raudåte, som hovedsakelig består av protein, olje og skall. Bedriften er verdens eneste leverandør av produkter fra raudåte, og er stolt av å kunne gjøre nytte av alle bestanddelene av dyret. Mens egne FoU-prosjekter er pågående for å videreutvikle oljen som et humant kosttilskudd, gjenstår det fortsatt mye arbeid for å utvikle de andre produktene for andre formål. De to andre produktene fra prosesseringen inkluderer en proteinfraksjon og en skallfraksjon, og begge har stort potensiale som ingredienser i fôr til oppdrett av fisk og reker. I tillegg har man et produkt med hele dyr av raudåte, som fryses inn øyeblikkelig ved innhøsting, og har potensiale som komplett fôr til reker. For at man skal kunne nå fram til markedet med disse produktene er det nødvendig med en betydelig FoU-innsats, og gjennom fôringsforsøk og mekanismestudier kan man dokumentere hvordan oppdrettsarter i akvakultur responderer når de får raudåteprodukter i fôret. Vil de vokse raskere og utnytte fôret bedre, vil de oppleve bedre helse og velvære? I dette prosjektet stiller vi spørsmålene og søker etter svarene med mål om å utvikle bedre ingredienser til oppdrettsnæringen. Den andre delen av dette prosjektet er et langsiktig løp for å utvikle et produkt av raudåteprotein for humant konsum. Målet å kunne bidra i kampen mot livsstilssykdommer med et spesialprodukt for metabolsk helse. Tidlig-fase aktiviteter i prosjektet inkluderer forskning på bioaktivitet, karakterisering og modellering av spesifikke bioaktive forbindelser i proteinfraksjonen av raudåte.