Prosjekt Voff: Utviklingen av lokalprodusert hundesnacks av restråstoff i fiskeindustrien

Offentlig prosjektsammendrag

Prosjektet omhandler totalutnyttelse av fisk for høyest mulig verdiskaping hos den lokale sjømatprodusenten og foredleren Anitas Sjømat. Råvarer og produkter som er bedre egnet som snack for hund enn til humant konsum skal med mekanisk bearbeiding bli til veldokumenterte snacksprodukter. I en tid med fokus på bærekraft og klimautslipp har Anitas Sjømat tatt tak i en stor utfordring for hundeeiere over hele Norge: Hundematen er ikke produsert lokalt eller har lokalt råstoff. Gjennom et prosjekt for å utvikle produksjonsprosesser og innhold for en ny type hundesnack basert på tørrfisk. Alle langs kysten kjenner godt til hvordan hunden eller katten reagerer når de får smake tørrfisk. For dyrene virker det nesten som en "ut-av-deg-selv" opplevelse, og kan gi enhver hundeelsker tårer i øyenene når de firbeinte hundene med stor iver tygger sin vei gjennom den knusktørre fisken. Gjennom dette prosjektet ønsker Anitas Sjømat å gjøre denne type snack mer tilgjengelig for alle i Norge. Prosjektet skal utvikle innhold og produksjonsprosesser for en ny og lokal type hundemat som treffer de som både er glad i hunden sin, som er glad å senke sitt miljøavtrykk og som er glad i å bidra positivt til lokalsamfunn og arbeidsplasser. Etter at Anitas Sjømat har utviklet produktet vil forhåpentligvis hundelskere over hele landet kunne bidra til de nevnte verdiene. "Prosjekt Voff," som prosjektet populært kalles, har selvfølgelig gått av stabelen i tørrfiskhovedstaden Lofoten, og den lille bedriften Anitas Sjømat skal samarbeide med NOFIMA og andre forskningsaktører om å utvikle denne hundematen.