2.0 Kombinert produksjon av konsumrogn og matfisk av ørret etter ett år i sjø

Offentlig prosjektsammendrag

Norge har potensial til å bli verdensledende innen bærekraftig produksjon av konsumrogn fra ørret til et veletablert og voksende marked for ”rød kaviar”. Internasjonalt er rogn fra ørret og laks et ettertraktet og høyt priset produkt. Ørretrogn utgjør en mindre del av et større marked for ”rød kaviar” på ca 100.000 tonn per år hvor størstedelen av volumet består av rogn fra villfanget stillehavslaks. Det et paradoks at Norge - verdens største produsent av laks og ørret - ikke har etablert «rød kaviar» som eksportprodukt. Den overordnede idéen er å øke verdiskapningen innen oppdrett av regnbueørret i Norge gjennom kombinert produksjon av matfisk og konsumrogn. I dag krever denne produksjon minst 2 år i sjø. Den lange oppholdstiden i sjø er problematisk bl.a. på grunn av utfordringer med lakselus. Hovedmålet i dette prosjektet er lønnsom produksjon av konsumrogn og fiskekjøtt av god kvalitet samtidig etter kun ett år i sjø. Hypotesen er at den biologiske klokken hos regnbueørreten kan manipuleres med lys, varme og vekst i ferskvannsfasen, slik at kjønnsmodningen framskyndes slik at vi kan redusere oppholdstid i sjø fra 2 til 1 år. I prosjektet benyttes tre alternative produksjonsoppsett for å oppnå tidlig kjønnsmodning og kun ett år i sjø. Disse er: 1. Hurtig produksjon av stor smolt og kort produksjon i sjø 2. Sakte produksjon av stor smolt og kort produksjon i sjø 3. Manipulere med inkuberingstemperatur på egg for å fremskynde kjønnsmodning Fiskene fra de tre gruppene settes ut i oktober/november. Gruppene merkes før de settes ut i sjø og følges frem til de er klar for slakting ca. ett år etter utsett i sjø. Som referanse gruppe til disse tre produksjonsmodellene blir regnbueørret fra standard matfiskproduksjon benyttet. Lønnsomheten med den kombinert produksjon av matfisk og konsumrogn sammenlignes med tradisjonelt oppdrett av matfisk.