Prosessering av plantebaserte produkter

Offentlig prosjektsammendrag

Det finnes per i dag flere plantebaserte alternativer til kjøtt på markedet, men det er svært varierende kvalitet på produktene, og det er et stort potensial i å utvikle enda bedre produkter med en optimal kombinasjon av næringsinnhold og smaksopplevelse, og som i tillegg skal være mulig å produsere på en effektiv måte. For å nå ut til en bredere målgruppe enn veganere/vegetarianere, trengs det spesielt en helt annen kvalitet på produktene enn det som finnes på markedet i dag. OFN skal utvikle plantebaserte produkter som leverer på smak og pris, og som kan produseres på en effektiv måte. Vi skal inneha høy kompetanse om hele prosessen; fra valg av råvarer via produksjonsprosess til ferdig produkt. Vi skal også hele tiden tilstrebe å være i front på nye teknologiske løsninger for å bidra til å heve kvaliteten på plantebaserte produkter på markedet.