Konservering av krabberestråstoff

Offentlig prosjektsammendrag

Kystmiljø er den første aktøren i Norge som videreforedler krabberestråstoff, og har en fabrikk som ligger vegg i vegg med Hitramat som er Nord-Europas største krabbeprosesseringsanlegg. Dette restråstoffet kommer helt ferskt fra Hitramat og inn til vårt anlegg. For å vokse videre og utvide vår produksjon er vi derimot avhengig av mer restråstoff fra andre prosesseringsanlegg. Vi må da finne en metode for å konservere og forbehandle restråstoff fra eksterne prosesseringsanlegg som gir oss et homogent sluttprodukt med høy kvalitet, og som samtidig ivaretar krav fra alle interesseparter.