Ultrafiltrert yoghurt

Offentlig prosjektsammendrag

TINE SA har signert på Intensjonsavtalen om tilrettelegging for et sunnere kosthold. Avtalen er mellom helsemyndighetene og matbransjen som ble signert 6. desember 2016 og løper frem til og med 31. desember 2021. Avtalen har konkrete mål om et redusert inntak av salt, tilsatt sukker og mettet fett, og mål om et økt inntak av frukt og bær, grønnsaker, grove kornprodukter, fisk og sjømat i befolkningen. Mange av våre forbrukere ønsker flere meieriprodukter med lite tilsatt sukker. TINE ønsker å tilby et bredt spekter av produkter slik at hver og en kan finne produkter tilpasset sine ønsker og behov. Det er derfor stor aktivitet på produktutvikling av sunnere produkter. TINE har en Produktutvikling of Forskningsavdeling som består av ca 45 medarbeidere som kontinuerlig jobber med forbedring av TINE sine produkter. TINE har faglige kompetente medarbeidere samt pilotutstyr, småskalatestingutstyr og fullskalatestutstyr på flere av våre anlegg hvor produktutviklingsarbeid pågår kontinuerlig. TINE har redusert innholdet av sukker i flere av de eksisterende produktene i løpet av de siste 5-10 årene.Yoghurt med frukt og bær er som regel tilsatt sukker. TINE har gradvis redusert innholdet av tilsatt sukker. Prosjektet tester ut ultrafiltrering for å produsere yoghurt med en bedre ernæringssammensetning sammenliknet med dagens yoghurt.