SKALERING AV LEVENDE SJØKREPS

Offentlig prosjektsammendrag

SKALERING AV EKSPORT AV NORSK LEVENDE SJØKREPS TIL INTERNASJONALE MARKEDER UTEN BRUK AV FLYFRAKT. Norway King Crab skal utvikle nye eller endrede metoder for produksjon, leveranse og distribusjon av levende sjøkreps fra Norge slik at det er mulig å skalere opp volumene. Internasjonale markeder viser økende interesse for levende sjøkreps fra Norge. Fiskerne er i stand til å levere mere, og arten er lite utnyttet ressurs i Norge. Dette skal skje ved at flytransport elimineres til fordel for bil, jernbane og båt. Dette medfører forbedrede og nye løsninger for transport over lange avstander. Våre løsninger skal gjøre at vi ligger i forkant når det gjelder miljø. Langs norskekysten finnes det i tillegg en rekke arter som ikke fanges og selges kommersielt. Kunnskapen fra prosjektet har overføringsverdi til slike arter. Handel med levende sjømat er en liten industri i Norge. Til tross for at det langs kysten fangstes flere arter som bør gi en betydelig høyre lønnsomhet dersom de omsettes levende. Kunnskap om optimal behandling gjennom verdikjeden for flere av disse artene er mangelfull, nasjonalt og internasjonalt. Hvis Norge skal nå SINTEF sin målsetting om økt verdiskaping av sjømat for kr. 250 mrd. innen år 2050, må en øke verdiskapning fra eksisterende og nye arter. Levende transport er en viktig faktor for å oppnå dette.