Utnyttelse av norske kålvekster som råvare i lokalt videreforedlede vegetariske ferdigretter

Offentlig prosjektsammendrag

Selmer Utvikling AS er en liten bedrift lokalisert på Lena i Østre Toten som produserer myk-stekt løk til storhusholdning og dagligvare. Vi som lokal matprodusent satser nå på utvikling og produksjon av grønnsaksbaserte produkter med høy kvalitet. Vi ønsker å utforske mulighetene for utnyttelse av spesifikke lokale/regionale råvarer til videreforedling av nye typer produkter innen kategorien vegetariske ferdigretter som ikke er hyllevare i dag, og som gir økt lokal råvareutnyttelse og verdiskaping. En større satsing på videreforedling av lokale råvarer i Toten regionen vil gi økt verdiskaping og muligheter for matspesialiteter.