Vaag Shell

Offentlig prosjektsammendrag

Gründerne av Futurum Seafood ser et stort potensiale i det å utvikle sjømat kategorien slik at superpremium produkter fra fisk, skjell og skalldyr blir mer attraktive og tilgjengelig for sluttkunden. Vi er opptatt av verdiskapingen av norske sjømatprodukter skal skje i Norge og vår produksjon vil skje i Henningsvær og Oslo. Antall foredlingsanlegg i Norge har gått fra ca 100 til 10 anlegg, dette skyldes at fisken sendes til Asia eller øst-europa for foredling. Futurum Seafood ønsker å ha fokus på kvalitet, bærekraft og videreforedling i nærheten av råvarene. Dette kan man gjøre gjennom utvikle nye metoder og teknologier som gjør det lønnsomt å produsere en superpremium kvalitet. I dette FOU prosjektet ønsker Futurum Seafood å løse noen av de store utfordringene med å få økt eksporten av sjømat fra Norge. Det å klare å utvide holdbarheten på skjell og skalldyr uten å gå på kompromiss med kvaliteten. Futurum Seafood tror nøkkelen til dette er å utvikle unike foredlingsprosesser i nærheten av hvor råvaren blir fanget og konsekvensen er mer verdiskapning i Norge basert på havets ressurser.