Skattefunn OFFSOL

Offentlig prosjektsammendrag

Resirkulerende akvakulturanlegg (RAS) for landbasert oppdrett kan betraktes som en typisk "muliggjørende teknologi" ved at de kan bli så gjennomgripende at de fører til storskala endringer i produksjonen av oppdrettsfisk. Som relativt ny teknologi har det blitt opplevd en rekke «teething» problemer med RAS. Et spesielt eksempel er i forhold til det mikrobielle samfunnet som er nødvendig for biofilterets aktivitet som renser vannet for gjenbruk. Det mikrobielle samfunnet er også tilstede i produksjonsvannet som brukes av fisken. Noen bakterie arter kan føre til uønskede effekter som såkalt "off-flavour", eller avsmak, i kjøttet av høstet fisk. Off-flavour er forårsaket av metabolitter av spesifikke bakteriearter, hvorav de to vanligste metabolitter er geosmin (GSM) og 2-metylisoborneol (MIB). Begge stoffene akkumuleres i fettvev av fisk som er oppdretts i RAS, noe som resulterer i en uønsket "jordaktig" eller "gjørmete" smak. Selv om GSM og MIB er ugiftige for mennesker og de fleste akvatiske biota ved naturlige lave konsentrasjoner, gir off-flavour fisk betydelige økonomiske tap for akvakultursektoren. I lys av en raskt voksende landbasert oppdrettssektor er det nødvendig med strategier for å redusere GSM- og MIB-formasjon og / eller tidlig varslingsverktøy for å muliggjøre økonomisk levedyktig produksjon. Ulike strategier har blitt utforsket, men kostnadseffektive metoder forblir unnvikende. Dette prosjektet omhandler reduksjon av virkningen av avsmak på filetkvaliteten av Arctic charr/røye i RAS gjennom implementering av kunnskapsbaserte tiltak for å redusere opptak og utrydde fjerning av smaken som forårsaker forbindelser geosmin og MIB.