Utvikling av prosedyrer, produksjonsteknologi, produkter og forretningsmodell.

Offentlig prosjektsammendrag

Produksjon av tare i Norge er et nytt fenomen. De første som omsatte norsk tare høstet denne vill fra fjæresteinene. Skal Norge kunne konkurrere på et internasjonalt marked kreves det produksjon i helt andre volumer enn det man klarer å høste ved å skjære taren for hånd. Oppdrett av tare er en biologisk produksjon og som med all slik produksjon fordrer det at man har en grundig forståelse av hele organismens livssyklus, inkludert hva som fremmer vekst, hva som hindrer vekst, potensielle sykdomsproblemer og smittekilder, etc. Prosjektet er innrettet for å øke kunnskapen for å redusere den biologiske risikoen i produksjonen. Oppdrett av tare må i tillegg være en teknologi-intensiv bransje om vi skal lykkes med å konkurrere med store asiatiske volum-produsenter, som baserer seg på utstrakt bruk av billig arbeidskraft med mye manuelt arbeid. Den teknologien vi trenger finnes imidlertid ikke noe sted, men må skapes. Nytt utstyr og nye prosesser må testes i operasjonen for at vi skal få vite hva som fungerer og hva som ikke fungere. Her dreier det seg med andre ord om å legge det teknologiske grunnlaget for fremtiden. Vellykket oppdrett av tare fordrer dessuten at det finnes et marked som etterspør produkter laget av norsk tare. Vi betrakter i dag at tare er et trendy produkt, men de omsatte volumene er fortsatt ubetydelige. Skal man lykkes med å skape tareproduksjon av noe størrelse i Norge må man påta seg store investeringer i nye produkter for å skapet markedet. Produktutvikling, testing og kartlegging av produktenes egenskaper er en viktig suksessfaktor, dersom vi skal nå frem til de kundene som i dag etterspør tare som råvare. Det er viktig at noen er villig til å ta risikoen i de tidlige fasene for at tare etterhvert skal bli etablert som en stor matråvare.