Utvikling av sunnere pølser som er laget av fisk

Offentlig prosjektsammendrag

Lofoten er i dag en viktig leverandør av sjømat i Norge, og markedsleder i kategoriene formet bearbeidet fisk (fiskemat) og røkt og gravet laks. Vi ser likevel med bekymring av salget av sjømat er fallende til tross for myndighetens anbefaling av å spise fisk minst 2-3 ganger i uken. Særlig yngre målgrupper spiser stadig mindre fisk og sjømat, og dette ønsker Lofoten å gjøre noe med. Som en premium leverandør av sjømat har Lofoten over årene utviklet nye og spennende innovasjoner innen sjømat, som forbruker etterspør. Likevel blir vi stadig kopiert av kjedenes egne merkevarer samt andre konkurrenter. Vi ønsker derfor å styrke vår posisjon som en ledende sjømataktør ved å utvikle nye og innovative løsninger innen fisk, som både skal bidra til å øke omsetningen til bedriften samtidig som invasjonen skal bidra til å øke sjømatkonsumet hos den norske forbruker. Vi skal levere høykvalitetsprodukter som leverer på enkelhet og sunnhet som stadig flere forbrukere etterspør. Derfor søker vi om støtte til dette innovasjonsarbeidet som vil styrke bedriftens konkurransekraft.