Utvikling av sportsernæring og næringsmidler for økt ytelse og restitusjon fra Norilias ingredienser

Offentlig prosjektsammendrag

Norilia er et heleid datterselskap av Nortura. Norilia har som formål å ta vare på og utnytte plussproduktene (sidestrømmene) fra kjøtt- og eggindustrien for å bidra til et lønnsomt og mer bærekraftig landbruk. Plussproduktene utgjør omlag 35 % av all biomasse kjøttindustrien mottar av husdyr og egg. Vårt oppdrag er å sørge for at alle ressurser, hele dyret, utnyttes til produkter verden har nytte og glede av. Vårt arbeid bygger på mer enn 60 års erfaring, og vi eksporterer i dag plussprodukter til hele verden. Årlig selger vi 150 000?160 000 tonn hvor 70% eksporteres. Vi ser alltid etter nye måter å skape merverdi på ? gjennom innovasjon og samarbeid, og ved å finne de beste løsningene for våre kunder. Vi har tatt i bruk smarte løsninger og foredlingsprosesser for å utnytte rest-råstoffene på en bedre måte med en høyere verdiskapning. Vi har bygget et nytt bioraffineringsanlegg på Hærland (Bioco) hvor vi bruker enzymatisk hydrolyse til å utvinner høykvalitets proteiner og fett fra restråstoff fra fjørfe. På Nortura Revetal har vi utviklet et separasjonsanlegg hvor vi separerer eggeskallmembran fra eggeskall vha kondisjonerte luftstrømmer. Foredling av rest-råstoff har resultert i flere bio-baserte ingredienser og en strategisk satsing på ingredienser. Disse ingredienser har mulige spesifikke fordeler innenfor (e)-sportsernæring og ernæring for restitusjon. Vi skal utvikle ingredienser og ingrediensmikser for bruk i sportsernæring, og dokumentere fordeler knyttet til økt ytelse og restitusjon. Ingrediensene fra Norilia er eggeskallkalsium og -membran og fjørfeprotein hydrolysat. Ingrediensene skal tilpasses på smak, partikkelstørrelse og funksjonelle egenskaper og testes i forbrukerprodukter mot utvalgte sportsernæringssegment og utvalgte markeder i Norge, Kina og USA.