CV for fiskevelferd i slakteprosessen og kvalitet

Offentlig prosjektsammendrag

FoU-prosjektet skal bidra til å utvikle ein unik CV som inneheld parameter for fiskevelferd og kvalitet for kvart slakteparti. Me ynskjer å setje fokus på fiskevelferd og kvalitet for laks, og vil utvikle ein CV som vil føre til at kunde kan gjera beviste val. Ein av utfordringane i FoU-prosjektet er å utvikle målepunkt/metoder og "dataverktøy" som online visualiserer og dokumenterer fiskevelferd ved handtering av laksen fram til bedøving og avliving i forbindelse med slakting. God fiskevelferd ved slaktehandtering er ein forutsetning for å bevare kvalitetspotensialet i laksekjøtet. God fiskevelferd vil og føre til høgare ferskhet i laksen. Fou-prosjektet vil auka bevisstgjering og synleggjere forhaldet mellom god fiskevelferd og god kvalitet. God fiskevelferd kan mogleg og forlenge haldbarheit på produkt. Auka fokus på fiskevelferd kan dermed gje mogleg potensial for redusert matsvinn og for transportmetodar som er meir miljøvenlege.