Utnyttelse av umoden silderogn

Offentlig prosjektsammendrag

Pelagisk industri kjennetegnes ved relativ lav lønnsomhet, store sesongvariasjoner og produksjon av store volum over korte sesonger Etterspørselen etter sild har økt vesentlig og skapt økt vekst i norsk sildeindustris, samtidig har kvoten for sild blitt redusert. Som en følge av reduserte kvoter har prisen på NVG-sild økt kraftig de siste årene. Marginene i den pelagiske landindustrien er som en følge av dette lave, og en er avhengig av å få mest mulig verdi ut av råstoffet. Store andeler av silden som fangstes inneholder umoden rogn som ikke kan benyttes som kaviar eller lignende produkter. Den umodne rognen går derfor videre til mel og olje fabrikker hvor en stor andel vaskes bort med prosessvann. Den umodne rognen inneholder store mengder fosfolipider som er svært attraktive i markedet for helsekost. Det er imidlertid vanskelig å ekstrahere disse uten bruk av løsemiddel. Dette prosjektet vil legge vekt på utnyttelse av umoden rogn til å produsere helsekost-produkter og/eller ingredienser til Petfood, uten å benytte løsemiddel.