Foredling av biprodukter av fisk
Godkjenningen dokumenterer en skattefradragsordning, men kilden publiserer ikke faktisk skattefradrag per prosjekt.
Prosjektopplysninger
- Prosjektperiode
- Instrument
- Skatte-/avgiftsfordel
- Støttegiver
- SkatteFUNN / Norges forskningsråd
- Vedtaksdato
- Program/aktivitet
- SkatteFUNN
- Prosjekttype
- SkatteFUNN-prosjekt
- Kommune
- Tromsø
- Fylke
- Troms og Finnmark - Romsa ja Finnmárku - Tromssa ja Finmarkku
Offentlig prosjektsammendrag
Hrogn AS produserer bottarga laget av skrei i Nord-Norge. Bottarga er en betegnelse for tørket rogn, og er en delikatesse i Middelhavsregionen, Japan og USA. Tradisjonell bottarga er laget av fiskene grå mulle eller tunfisk. Hrogn AS har utviklet et unikt produkt av tørket skreirogn under produktnavnet Bottarga Borealis, og er den eneste produsenten i verden som produserer bottarga av skrei. Produktet har fått gode tilbakemeldinger, og til dags dato har Hrogn AS nesten 30 restauranter med Michelin-stjerner på kundelisten. I dette prosjektet utvikler vi to nye produkter basert på bottarga av skrei. Det første produktet er en røkt variant av bottarga. Det andre produktet har fått produktnavnet "Perler av skrei" og er en type syntetisk kaviar, basert på bottarga og alginat.
Kilde og proveniens
SkatteFUNN publiserer prosjektidentitet, periode, eier og godkjenningsstatus uten prosjektbeløp.
Åpne prosjektet i ProsjektbankenMottaker kobles med organisasjonsnummer. Program og prosjektidentitet forblir kildeavgrenset.
Ikke publisert er en egen tilstand og betyr verken null eller ukjent utbetaling.