Kråkeboller - Kvalitet, oppdrett og logistikk

Offentlig prosjektsammendrag

Kråkeboller er en uutnyttet resurs i Norge. Den er uutnyttet fordi kråkeboller er et delikat produkt hvor logistikken fra fisker til restaurant må fungere perfekt. Statsnail AS fisker kråkeboller skånsomt ved hjelp av fridykking, og har opparbeidet kompetanse på hvor man finner kråkeboller med høyt gonade innhold. Vi vil gjennom dette prosjektet utvikle en komplett logistikk-kjede som gjør at vi kan bringe kråkebollene sprell levende til Michelin restauranter i Europa og Asia. Dette vil åpne for næring på kråkeboller i Norge. Satsningen er viktig for blå næring og er i henhold til mange av FN sine bærekraft mål. Den er også viktig for bedre utnyttelse av LUR-arter i Norge.