Utvikling av antioksidantsystemer og optimalisering av ConCordix® omega-3 produkter

Offentlig prosjektsammendrag

ConCordix® er en patentert leveringsform for kosttilskudd, hvor oljeløselige og vannløselige aktive ingredienser kan kombineres i en tyggbar gelepute. Dette gjør det mulig å kombinere ingredienser som tradisjonelt må leveres i flere uavhengige produkter. ConCordix® er lett å tygge og svelge uten vann og er godt egnet for den store andelen av befolkningen som har vansker med å svelge, og gir dem mulighet til å innta viktige vitaminer, mineraler og omega-3 oljer. Majoriteten av ConCordix® produktene som selges i dag, inneholder høykonsentrerte omega-3 oljer som hovedsakelig kommer fra fisk. For å redusere oksidering, er omega-3 oljene tilsatt antioksidanter. Uten antioksidanter vil fettsyrene i oljen oksideres raskt som vil påvirke smak og lukt negativt. Oljer som benyttes i ConCordix® er høykonsentrat av de flerumettede fettsyrene EPA og DHA, som har stort oksidasjonspotensiale. Under produksjon av ConCordix® benyttes en unik produksjons- og emballasjeteknologi, der ingrediensene beskyttes mot lys og oksygen. Dette gjør at ingrediensene er stabile gjennom holdbarhetstiden til produktet, da oksidasjonsprosesser og nedbryting går meget langsomt i en forseglet og beskyttet atmosfære. Til tross for unik produksjons- og emballasjeteknologi, vil noe oksidasjon av omega-3 fettsyrene finne sted, og påvirke smak og tekstur på produktene over tid. Til sammenlikning, har de fleste omega-3 produkter holdbarhet en måned etter åpning, grunnet utvikling av oksidasjonsprodukter og harskning. Målet for det aktuelle prosjektet, er å utvikle og tilpasse antioksidantsystemer til ConCordix® teknologien, for å stanse oksidasjonsprosessene og sikre stabil smak over 2 år. Prosjektet vil gi ny kunnskap som kan benyttes i videre produktutvikling og danne grunnlag for ekspansjon til nye markeder og kundegrupper.