MANO PIZZA AS - OPERASJONSSYSTEM

Offentlig prosjektsammendrag

Norge er verdens mest pizzaspisende nasjon per capita. Restaurantbransjen er i omsetningsvekst fordi nordmenn stadig bruker mer av sin disponible inntekt for å kjøpe seg god mat og kjøpe seg vekk fra å bruke tid på å lage mat. Take-away som består av å hente selv og å få levert vokser mer enn dobbelt så rask som bransjen. MANO ble etablert med bakgrunn i vurderingen av at det norske markedet mangler en aktør med posisjonen italiensk, høykvalitetspizza til relativt lave priser med take-away som prioritert inntektsstrøm. For å kunne tilby kombinasjonen av svært høy kundetilfredshet gjennom pizza og rett service i kombinasjon med lave priser er MANO avhengig av en spesielt effektiv operasjon og administrasjon. En forutsetning for å drive operasjonelt og administrativt effektivt er sikre at en har et helhetlig system som samler, strukturerer og sammenstiller inntektsstrømmer og annen forretningskritisk data fra øvrige områder av virksomheten . Dette brukes som utgangspunkt til å automatisere, forenkle, forbedre og/eller annen effektivisering etterspørselsdrevne aktiviteter og andre forretningskritiske aktiviteter. For MANO og tilsvarende selskap betyr dette alle kjerneaktiviteter i å drive en restaurant. Prosjektets hovedmål er derfor «Etablere et helhetlig system som gir bransjeledende etterspørselsstyrt operasjonell drift, automatiserte adm. oppg., fullstendig forbrukskontroll og verdifull styringsinformasjon.». Dette helhetlige systemet vil være unikt i dagens bransje for alle aktører som ikke har fullintegrerte leveringstjenester. Systemet vil forbedre, forenkle, automatisere og/eller annen effektivisering særlig innenfor produksjon av mat, ordremottak og service, innkjøp, bemanning og forøvrig generell styringsinformasjon som i dag er komplisert og ofte for tidkrevende å bygge.