Isvin og musserende vin laget på bringebær

Offentlig prosjektsammendrag

Målet for prosjektet er å utvikle produksjonen av musserende vin og isvin laget på bringebær. Vi har dyrket bringebær siden 2009. Mesteparten av bærene er solgt fra gården, resten er levert til grossist. I 2016 startet vi å lage en dessertvin på den utsorterte delen av avlingen etter at dette ble lov. De første årene ble vinen produsert i et lite lokale på låven med enkelt produksjonsutstyr. Salget har økte jevnt og trutt, fra ca 1000 flasker første år, til 4000 flasker året etter. Lokalet på låven ble etter hvert for lite, så i fjor flyttet vi produksjonen til nye og større lokaler. Det ga oss mulighet til å øke volumet og teste ut to nye viner, isvin og musserende vin. Etterspørselen og tilbakemeldingene vi har fått gjør oss overbevist om at det er et stort markedspotensiale for disse vinene. Men dette får vi ikke utnyttet med det enkle, manuelle utstyret vi bruker i dag. Skal volumet økes er vi nødt til å investere i mer automatisert produksjonsutstyr. I tillegg til å øke hjemmesalget har vi som mål å selge vinene til hoteller og restauranter, etter hvert også til Vinmonopolet. Markedet for bringebær er begrenset, og ved å bruke den delen av avlingen som er dårligst betalt til foredling og salg av vin, vil vi sitte igjen med høyere fortjeneste. Det vil styrke økonomien på gården og på sikt gi oss muligheten til å utvide både bær- og vinproduksjonen.