Videreføring av PULP

Offentlig prosjektsammendrag

FresCo AS er et selskap startet i 2014 av to gründere som ønsket å starte et selskap som laget sunn mat basert på norske råvarer. Selskapet har fokus på FNs bærekraftmålene og dette prosjektet treffer både Bærekraftmål nr 3 God helse, ved å tilgjengeliggjøre mer frukt og grønt ut i butikken til en lavere pris. Vi treffer også bærekraftmål nr 12 Ansvarlig produksjon og forbruk, vi ønsker å utnytt mer av de norske råvarene slik at man kan redusere importere av frukt og grønt fra utlandet. Om vi lykkes med dette prosjektet vil det være med å bidra på det globale målet om å halvere matsvinn innen 2030. Utvikle pulp-produkter av restprodukter etter juicepressing av norsk frukt og grønt. Ved kaldpressing av frukt og grønt til juice, er skall og fruktkjøtt noe som per i dag kastes (varierer mellom 15-30% blir restavfall). Biproduktet etter juicepressing har et høyt næringsinnhold som det burde være mulig å nyttiggjøre seg av. Vårt mål er å tilby diverse pulp, som for eksempel supper og smoothie i første omgang. Andre muligheter kan være sunn snacks, innsatsfaktorer til sauser og norsk eddik.