Ferdabrød

Offentlig prosjektsammendrag

Med lidenskapelig engasjement rundt norsk matproduksjon og spesielt kornproduksjon som er en råvare vi benytter, så ville vi ta i bruk mer norskprodusert korn i våre produkter. Kun 2% av all kornproduksjon i Norge blir brukt til menneskemat. Kornet har en voldsom rik smak og et unikt næringsinnhold som skiller seg ut fra industrielle kornsorter. Med ulik grad av falltall pga klimatiske forhold, så er det utfordrende å bake med dette melet. Vår prosess med lange liggetider sammen med surdeig som starter nedbrytningsprosessen i kornet, gir våre tynne produkter en sprø, naturlig og smaksrik konsistens.