Kontinuerlig enzymatisk Hydrolyse av skjærebein fra fjørfe

Offentlig prosjektsammendrag

Selskapet Bioco AS er etablert for å øke verdi og ressursutnyttelsen av restråstoff fra norsk kjøttindustri ved hjelp av ny norsk teknologi for enzymatisk hydrolyse. Prosjektet har som mål å gjøre Bioco til en spydspiss for innovativ, lønnsom og miljøvennlig foredling av rest råstoff (herunder kalt plussprodukter) fra fjørfeindustrien. Dette er viktig for å sikre bærekraftig mat-/fôr produksjon og for norsk selvforsyningsgrad. Gjennom en sirkulær økonomisk tankegang og bedre ressursutnyttelse skal vi styrke verdiskapningen for den norske bonde. For å lykkes med Bioco som fabrikk og selskap er vi avhengige av en betydelig FoU innsats innen teknologi, prosess og produktutvikling. Prosjektet omhandler både optimalisering og stabilisering av selve prosessen samt utvikling av nye produkter. I tillegg vil det bli jobbet med utvikling av ny prosessanalytisk teknologi/metoder. Hovedmål med prosjektet er å skape vekst, lønnsomhet og økt ressursutnyttelse gjennom å foredle lavverdi plussprodukter fra kjøttindustrien til produkter med høyere verdi. Skjærebein fra fjørfe blir i dag hovedsakelig brukt til pelsdyrfôr med lav verdi og en volatil etterspørsel. Det er dessuten mye usikkerhet knyttet til det fremtidige markedet. Vi ønsker å foredle råvaren til ingredienser som kan brukes innenfor humant konsum, helsekost, farmasi, kosmetikk og petfood. Gjennom Bioco vil man bygge kompetanse og høste erfaring både på prosess og marked. Ved tilstrekkelig lønnsomhet vil virksomheten utvides til nye typer restråstoff både fra fjørfe og andre dyreslag. Nortura (og norsk kjøttindustri) har et betydelig råstoffgrunnlag som har potensiale for verdiøkning og bedre utnyttelse.