Lagring påvekst og oppdrett av strandsnegl

Offentlig prosjektsammendrag

Vanlig Strandsnegl er en lite utnyttet matressurs i Norge, til tross for at den er et høyt ettertraktet sjømatprodukt på kontinentet. Statsnail AS har utviklet en ny høstemetode som består av plukking av Vanlig Strandsnegl (Littorina littorea) med fridykkerutstyr og en egenutviklet plukkesele. Selskapet har omsatt 156 tonn snegler siden bedriften ble startet i 2015, solgt til fiskemottak i Nederland, Frankrike og Spania. Sneglene som bedriften plukker graderes og sorteres i henhold til størrelse før salg, og produktet oppnår normalt priser mellom 4,1 og 8,5 €/kg avhengig av gradering og tid på året. For å bedre lønnsomheten i bedriften ønsker Statsnail å høste snegler om sommeren for så å lagre disse frem til de selges i desember. Årsaken til dette er at en oppnår høyere pris i desember fordi de ansees som julemat i Frankrike. I 2018 økte prisen fra 4.1 og 5.1€/kg juni til 7.5 og 8.5€/kg, avhengig av gradering. Oppfôring og levendelagring utenom høstesesong kombinert med salg i desember vil dermed kunne øke prisen på 20 tonn snegl av jumbo gradering med omtrent 1,2 millioner kroner. I kvalifiseringsstøtteprosjektet "Levendelagring og påvekst av Vanlig Strandsnegl" finansiert av Regionalt Forskningsfond Midt-Norge (282526) ble det fremskaffet informasjon om dyrkingspotensialet til strandsnegl i RAS-anlegg som bekreftet at det foreligger et stort potensial i å produsere snegler på land. Med bakgrunn i disse resultatene ønsker Statsnail å bygge videre på disse resultatene for å evaluere om det kan være lønnsomhet i å lukke livssyklusen til L. littorea for å drive helårlig, intensiv oppdrett av matsnegl i landbaserte anlegg i Trøndelag. I 1997 ble det ifølge FAO ble det i 1997 høstet 7852 tonn med Strandsnegl i verden. I dag høstes det rundt 1500 tonn/år. Det er derfor et stort uutnyttet markedspotensial for Strandsnegl. Dersom Statsnail AS gjennom oppdrett kan øke produksjonen av strandsnegl til 1997 nivå vil vi med en pris på 6€/kg ha en omsetning på 362MNOK/år.