Biologisk prosessering av makroalger

Offentlig prosjektsammendrag

Prosjektet skal bidra til kvalifisering innen biologisk prosessering gjennom innledende testing av metoder og utstyr for prosessering av makroalger med sikte på bruk i fôr. Det legges vekt på metoder som kan gi prosesserte makroalger høy bio-tilgjengelighet, nærings verdi og pris. Det er en gryende interesse for bruk av bakterier og enzymer under råvare behandling og tilvirkning av mat for humant konsum, og i noen grad også til fôr til fisk og husdyr. Slik bruk kan skape et anvendelig produkt, godt egnet til en rekke applikasjoner og spesialprodukter gjennom videreforedling ved bruk av bioteknologiske metoder. Produktene vil ha en høy næringsverdi og grad av matvaresikkerhet, økt holdbarhet og lang lagringstid. Fôringredienser basert på biologisk prosessering makroalger vil derfor kunne bli et attraktivt alternativ for bruk som ingrediens i fôr. Makroalger inneholder mye vann som er en ulempe for videre transport og prosessering. Innledende forsøk vil avklare om prosesseringen kan foregå ved bruk av mindre mengder vann. Aktuelle metoder og utstyr for behandling, separasjon av vann og tørrstoff under prosesseringen skal belyses, planlegges for mulig utprøving i et hovedprosjekt. Det faglig grunnlaget med kompetanse-oppbygging og kvalifisering innen biologisk prosessering legges for å kunne utvikle et hovedprosjekt, hvor hovedmålet blir å utvikle produkter av makroalger rettet mot ingrediens-markedet knyttet til fôrindustrien.