Fangst og prosessering av sjøpølser

Offentlig prosjektsammendrag

Ved par-tråling i Nordsjøen er det i perioder og i enkelte områder stor innblanding av sjøpølse. Dette er en ettertraktet råvare i Asia, men der er liten kommersiell utnyttelse av den i Norge. I dag går den ut igjen på havet. Fisket i Nordsjøen er marginalt, og det er nødvendig å utnytte verdiene maksimalt for å ha en bærekraftig drift. Derfor har vi arbeidet en stund med å finne måter å utnytte bi-fangsten bedre, inkludert sjøpølse. Basert på dagens bi-fangst tyder det på at dette burde være muilg, ikke berre for oss, men for flere som driver denne typen fiskeri, både i NOrge og i utlandet. Vi ønsker derfor å kjøre ett prosjekt der vi ser på mulighetene for dette. Det skal jobbes med fangstredskaper, marked og prosessering. For å a muligheter til å lykkes, må det lages ett produkt som tilfredsstiller de strenge kvalitetskravene som vi møter i Asia. Dette har vi ideer om hvordan vi kan møte, og har planer om å bruke teknologi som vi har kjennskap til fra andre deler av flåten vår. Dette satt samme, skal føre til produkter klare for markedet direkte fra båten. For å komme dit, må vi utvikle alt, frå bruk til prosesserings utstyr og marked.