System for monitorering og analysering av gjæringsprosesser på industriell skala i bryggeribransjen.

Offentlig prosjektsammendrag

Prosjektet er fokusert på utvikling og kommersialisering av en metode for å benytte sensordata av CO2-produksjon til å beregne prosesskritiske parametre i industriell- og småskalaproduksjon av øl. Teknologien gir bryggerier mulighet til å overvåke gjæringsprosessen i sanntid, samt benytte innhentet rådata til å analysere og optimalisere prosessen for bedre kvalitet og repeterbarhet til en lavere pris enn eksisterende løsninger tilbyr. Teknologien baseres på en metode for å ikke-invasivt måle flyt av CO2 fra gjæringsprosesser. Utfordringene har blant annet ligget i krav til næringsmiddelgodkjente materialer, nøyaktighet i en ellers relativt ukontrollerbar prosess og i utvikling av estimeringsalgoritmer for beregning av parametre viktig for bryggeriindustrien. Tidligere prosjekt har resultert i nullserieproduksjon av første halvdel av prosjektet.