Spekemat - mer enn pålegg

Offentlig prosjektsammendrag

Speking er en gammel konserveringsmetode, og spekematprodukter har en lang tradisjon som både pålegg og til matretter. På bakgrunn av forbrukerundersøkelser i Norge og studier av spekematprodukter i utlandet har vi identifisert et udekket marked for kjøttsnacksprodukter, og spekemat for bruk til andre anledninger. Dette vil gjøre det enkelt å ta med spekemat på tur, bruke det i stedet for andre salte snacks, eller å ha spennende spekematlag med ulike smaksvarianter. Inspirert av tradisjonelle norske spekematprodukter og spekematprodukter fra utlandet i kombinasjon med eksotiske smaker, skal vi derfor utvikle et helhetlig konsept for en produktportefølje av spekemat tilpasset snack med fokus på nytelse i alt fra utforming, innpakning, sensorisk opplevelse og presentasjon.