Innovativt bruk av alle kategorier råvarer innen grønn sektor til ferdigmat.

Offentlig prosjektsammendrag

Dette er et prosjekt som tar for seg foredling av alle typer grønnsaker, poteter og bær. Målet er å komme frem til nye foredlingsmetoder, sunne og sikre matprodukter til forbrukermarkedet, både for dagligvare og horecamarkedet (hotell, restaurant og catering). Det skal etableres et nasjonalt konsept innen dagligvare for «fast-moving consumer goods». Dette skal baseres på lokale råvarer og produsenter, med formål om å sikre og øke egen omsetning - likeså for lokalprodusentene - i et svært konkurranseutsatt marked. For å oppnå dette skal vi utvikle og teste de nye produktene sammen med aktuelle samarbeidspartnere, både hos kundegrupper og FoU-miljø.