Fase 2 - digital sporbarhet av kjøttvarer fra bonde/ opprinnelsesland / produksjonslinjen /forbruker

Offentlig prosjektsammendrag

Målet i prosjektet å utvikle en komplett digital sporbarhet fra opprinnelsesland og produsent (bonden) til det ankommer Roar Stang Kjøtt. Forbrukere får stadig mer fokus på etisk og bærekraftig produksjon og foredling, og fokuset på sporbarhet har økt betraktelig. Det vil være helt nytt å tilby en komplett sporing av dyret i hele verdikjeden for matproduksjon, fra gårdsdyr (fra inn- og utland) til det ankommer oss og så ut til forbrukerne (i denne sammenheng ser vi ikke på unntaksvise merkevarer som gårdene Stange og Holte bl.a.). Generelt i dag tilbys kun sporbarhet fra for eksempel underleverandøren i utlandet til leverandør i Norge (dvs, man kan spore ett ledd frem og ett tilbake), men det er som oftest ikke mulig å vite hvilken gård kjøttet kommer fra, og heller ikke eventuelle andre mellomledd. Vi vil med dette prosjektet løfte innovasjonsnivået i bransjen når det gjelder sporbarhet av kjøttråvarer, for dette er helt nytt og unikt. Dette er viktig informasjon til forbrukerne, for i dag er det ønskelig med mer kunnskap om den maten man spiser. Med denne nye tjenesten/varene vil vi kunne klare å tilfredsstille dette ønsket som også er i tråd med nasjonale og internasjonale satsningsområder for økt sporing av matvarer.