FoU nye sjømatprodukter videreføringsprosjekt

Offentlig prosjektsammendrag

Hvitfisk, rødfisk, skalldyr og tare er for oss råvarer og ingredienser som med fordel kan brukes på nye måter. Vi eksperimenterer med sous vide produkter av f eks hvitfisk med pesto, oliven og kryddersmør i tett folie-emballasje som skal preproduseres av oss og varmes opp i ovnen i 15 på kundes adresse, innen hotell- og restaurant markedet. Smaksopplevelsen for kunden blir en helt annen da alle smakene og luktene bevares i posen og hvitfisken blir marinert i kraften av ingrediensene i posen. Vi mener at dette er produkter som fremmer økt bruk av fisk og sjømat som helserikt måltid. Gjennom prosjektet ønsker vi å utvikle enda flere produktvarianter, i nye forbedrede forpakninger, egnet for nye markeder.