WILD FIRE FOODS CHILI DYRKING

Offentlig prosjektsammendrag

Der chilipepper'n gror! Wild Fire Foods AS ønsker å dyrke økologiske chilipepper i Norge. Disse skal foredles til bruk i egne håndlagde produkter slik som deres populære HOT sauser og BBQ sauser, i tillegg til andre utvalgte samarbeidspartneres norskproduserte sjokolade, sjøgress og sennep. Chilipepperen skal de dyrke på eget småbruk; Wild Fire Farm, der de også ønsker å dele sin kunnskap med lekfolk og lærde som ønsker å lære om chili dyrking, foredling og fermentering. Wild Fire sin egen kokk og gründer, som kommer fra USA med arvet kunnskap om chilipepper fra sin Cherokee og Blackfoot bestemor, vil tilby kokkekurs med bruken og balanseringen av chili i matvarer og retter.