Lofoten Seaweed utvikling

Offentlig prosjektsammendrag

Lofoten Seaweed er et nyoppstartet selskap som høster og videreforedler tang og tare til krydder fot å øke både smaksopplevelsen og næringsinnholdet i alt fra hverdagsmat til gourmet retter. Selskapet har jobbet spesielt med trøffeltang som er en art med distinkt trøffelsmak og som allerede hat fått fotfeste hos mange av landets beste kokker. Jentene i selskapet har vokst opp i hvert sitt øyrike og med ulike erfaringer med mat fra fjæra. Angelita er fiskerdatter fra Lofoten og vokst opp i fjæra, mens Tamara gjennom sin japanske arv fikk tang servert den i porselensskål av sin mor. Med felles lidenskap for havet bestemte de seg for å forene sine erfaringer- kombinere verdens beste råvarer med verdens eldste tradisjoner. Sammen jobber de for å knytte bånd mellom mennesker og hav gjennom mat. Dette innebærer alt fra å jobbe med verdens beste kokker til å ta i mot skolelever på sitt nye Tangeri i havnen på Napp. Her har de laget et tangmottak, tørkeri og produksjonslokale. Produktene som har høy næringstetthet, er helt naturlig og full av umami, skal gjennom design og emballasje være lett forståelig og anvendelig for forbrukere. 3 ulike krydder eller dryss av tang er allerede i salg og flere er under planlegging. Grunnverdiene i selskapet er rent hav, ren mat og ren kunnskap. Med disse som ledestjerner skal selskapet høste av havets ubrukte ressurser og skape en plass for tang og tare i det skandinaviske kosthold.